Женский сайт
 
  • Страшная буква Е

    Страшная буква ЕВсякий раз, взяв в руки баночку с детским питанием или упаковку печенья, мы видим в составе продукта добавку с индексом Е и задумываемся: не навредит ли она нашему малышу?

    Не секрет, что в современном мире всё сложнее найти безопасные продукты, если конечно, у вас нет домика в деревне, где заботливая бабушка выращивает овощи и фрукты на собственном огороде. А пищевая промышленность стремится сделать продукты всё более вкусными, яркими, «долгоиграющими»… В результате используются всевозможные усилители вкуса, консерванты и другие добавки. Какие то из них не нанесут вреда ребенку, а других нужно опасаться.

    Пищевые добавки делятся на основные группы.

    - Консерванты (код Е220-) и антиоксиданты (Е300-) добавляются для продления срока хранения продукта за счет того, что подавляют рост бактерий, плесневых и дрожжевых грибков.

    - Красители (Е100-) применяются для придания продукту желаемого привлекательного цвета.

    - Стабилизаторы или загустители (Е400-) используются для придания продуктам более вязкой консистенции.

    - Эмульгаторы (Е500-) делают продукт более однородным.

    - Усилители вкуса (Е600-).

    - Вещества, которые не дают продукту пениться (Е900-999)

    - Всевозможные подсластители, регуляторы кислотности, разрыхлители, глазирователи (Е с четырехзначным номером).

    - «Запасные» номера, на тот случай, если пищевики придумают что-нибудь еще (Е700-899).

    В каждой из этих групп имеются безусловно вредные, запрещенные вещества, условно безвредные и просто сомнительные. Часть веществ не имеют разрешения на использование в России, так как не прошли надлежащую проверку или подозреваются во вредном влиянии на человека.

    Многие люди достаточно спокойно переносят Е-добавки, но тем, кто страдает какой-либо формой аллергии, следует поберечься. Вот список добавок, на которые следует обращать особое внимание.

    Дети с астмой плохо реагируют на такие консерванты, как двуокись серы и сульфиты (Е220-227) при их высоком содержании в пище.

    Бензойная кислота и родственные с ней соединения (Е210-219) могут вызвать реакции кожной аллергии: эти вещества часто используются в напитках, в том числе в газированной воде. При кожной аллергии рекомендуется также избегать Е230, Е231, Е233.

    Тем, у кого аллергия связана с кишечными проблемами, желательно избегать добавок Е221-226, Е338, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461-463, Е466, Е468.

    Существует и скрытое применение консервантов, которое может быть опасно. Например, консерванты Е230, Е231 и Е232 (фенол!) используются при обработке фруктов для защиты от гниения. Их запрещено использовать в самом продукте, но покрывать ими фрукты можно. Поэтому с импортных фруктов рекомендуется всё же счищать кожуру, а также мыть бананы, если вы даете их детям, — хотя бы для того, чтобы ребенок, подержавшись за шкурку, не сунул потом пальчик в рот.

    Многие усилители вкуса уже запрещены в России или в мире, но по прежнему разрешена добавка глутамат натрия (Е621). Разные организации – борцы за здоровье утверждают, что его повсеместное содержание в продуктах губительно. Во-первых, на него «подсаживаются»: ребенок отказывается от здоровой пищи, так как его организм настроен исключительно на «улучшенную» (фаст-фуд, бульон из кубиков). Во-вторых, при температуре 100 С глутамат распадается на вредные для здоровья вещества, а ведь он содержится практически в каждой приправе.

     

    Группа Не имеют разрешения на использование в России.Находятся на рассмотрении Запрещенные в некоторых странах, но не получившие окончательные запрет в России
    КрасителиЕ100-182

    Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155, Е160d, Е160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182

    Е102, Е110, Е120, Е123, Е124, Е105, Е111, Е121, Е126, Е130, Е142, Е152

    КонсервантыЕ200-299

    Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237-239, Е241, Е252, Е263, Е264, Е281, Е282, Е283

    Е210, Е211-212, Е236, Е250-251

    АнтиоксидантыЕ300-399

    Е302-303, Е308-314, Е317-318, Е323-325, Е328-329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399

    Е330, Е338-341

    Стабилизаторыи загустителиЕ400-499

    Е403, Е408-409, Е418-419, Е429-436, Е441-444, Е446, Е462-463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496

    Е407, Е450, Е461-463, Е466

    ЭмульгаторыЕ500-599

    Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537-538, Е541-542, Е550, Е554-557, Е559-560, Е574, Е577, Е580

     

    Усилители вкуса Е600-699

    Е622-625, Е628-629, Е632-635, Е640-641

     

    ПеногасителиЕ900-999

    Е906, Е908-911, Е913, Е916-919, Е922-923, Е924b, Е925-926, Е929, Е934а, Е923b, Е944-946, Е951, Е957, Е959

     

    Подсластители

    Е1000-1001, Е1503, Е1521

     

     

    Особое внимание второй колонке – не зря в других странах мира эти добавки запрещены. Из-за того, что они вызывают аллергию, европейцы вычеркнули из списка допустимых некоторые красители. Консерванты Е250-251 подозревают в том, что они вызывают нарушения кровяного давления. Антиоксиданты Е338-341 и стабилизаторы Е465-466 вызывают расстройство пищеварения. Экологи считают, что канцерогенами являются Е131, Е142, Е210-217,Е239, Е330 (запрещены в Европе). Разрушает витамин В12 добавка Е220, но вредной ее пока не признали нигде в мире. В России из консервантов категорически запрещены пока Е216, Е217, Е240.

    P.S.: Понятно, что в крупном городе избавиться от химии в рационе практически невозможно, поэтому беременным женщинам и мамам маленьких детей советуют придерживаться следующих принципов:

    - Всегда очень внимательно читайте маркировку и не используйте продукты с опасными добавками.

    - Овощи и фрукты предпочтительнее покупать «местные». Те, что вы принесли из супермаркета, тщательно мойте и, по возможности, счищайте кожицу.

    - Старайтесь как можно больше готовить самостоятельно.

    - При готовке лучше всего избегать фабричных приправ. Используйте натуральные пряности и зелень.

    - Ограничивайте своего ребенка в «детских радостях» (сладостях, фаст-фуде) как можно дольше.

    С уважением Sleepy.
    Поделиться статьей с друзьями

    Читайте также

    No related posts.

Загрузка...
116 / 0,158 / 11.91mb